Tartinade au chorizo

Ces derniers jours, la chaleur et bien présente, même un peu trop présente d’ailleurs. Il est évident qu’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, ni même envie d’allumer le four, pourtant à l’heure de l’apéro avec les amis on a quand même envie d’un petit quelque chose à grignoter …

La tartinade ou rillette de chorizo est parfaite elle se prépare très rapidement, avec peu d’ingrédients et surtout sans allumer le four ou la plaque de cuisson.

Et le pompon, c’est qu’en plus avec son goût épicé elle nous donne l’impression d’être en vacances en Espagne !!

Si vous prenez un chorizo doux la préparation n’est pas pimentée et donc pas forte, par contre avec le chorizo doux ça pique un peu … beaucoup.

Vous pouvez servir cette tartinade avec des tranches de pain grillé, des gressins ou des légumes crus comme la tomate, le radis, le concombre, la carotte ou le choux fleur.

Ingrédients :
– 1 chorizo
– 150 grammes fromage de chèvre frais
– 4 c. à soupe coulis de tomate
– 2 c. à soupe concentré de tomate
– 2 c. à café papripa
– ciboulette

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Mixer les rondelles de chorizo obtenues avec le reste des ingrédients avec l’aide d’un robot. Si vous avez le thermomix quelques secondes vitesse 8.

Réservez la préparation au frais en attendant de servir.

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Bon appétit !!!

 

Milk shake cerise et banane

Des cerises !!! encore ? hé oui c’est la pleine saison des cerises. J’ai pu en cueillir 12 kilogrammes alors autant vous dire que nous avons pu tester plusieurs manières de les préparer : confiture, clafoutis, compote … et milk shake. Cette recette est vraiment parfaite pour se désaltérer et je ne sais pas vous mais chez moi il fait très chaud ses derniers jours.

En + c’est super rapide !

Cette préparation peut également servir de gouter pour vos enfants, ma fille de 21 mois a eu son verre de milk shake (sans sucre) ça a remplacé son yaourt et sa compote de 16h.

Ingrédients :
– 20 cerises
– 2 bananes
– 250 millilitres lait
– 4 c. à soupe cassonade

Après avoir dénoyauté les cerises, déposez tous les ingrédients dans un blender /ou thermomix pour moi/ et mixez pendant 20 à 30 secondes, puis versez la préparation dans deux grands verres.

Pour les plus gourmands, vous pouvez diminuer la quantité de lait et ajouter une boule de glace vanille.

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Bon appétit !!

 

Clafoutis à la cerise de mon enfance

Recette de saison avec des fruits de saison / oui oui je sais je ne répéterais jamais assez qu’il est super important de manger de saison et local 😉

Traditionnellement le clafoutis se prépare avec des cerises entières, avec le noyau donc. Il parait que cela apporte un meilleur goût et que le clafoutis rend légèrement moins de jus lorsque les cerises restent entières. Personnellement avec deux enfants à la maison je ne me pose même la question, je préfère retirer les noyaux.

Si vous optez pour l’option sans noyaux, vous pouvez comme moi utiliser un dénoyauteur mais il y a l’astuce de l’épingle à cheveux plantée dans un bouchon ou aussi celle d’utiliser le thermomix.

La recette est détaillée pour une préparation au thermomix, mais vous pouvez très bien la faire sans, en utilisant un saladier et un fouet.

Ingrédients :
– 600 grammes de cerises
– 40 grammes de beurre demi-sel
– 200 grammes de lait
– 100 grammes de farine
– 50 grammes d’amande effilée
– 80 grammes de sucre

Préchauffez votre four à 210°C.

Lavez, équeutez puis dénoyautez les cerises ou pas.

Déposez dans le bol tous les ingrédients sauf les cerises puis mixez 30 secondes / vitesse 5.

Beurrez et farinez le plat puis déposez les cerises sur le fond et enfin versez la pâte.

Enfournez le plat pendant 10 minutes à 210°C puis baissez la température à 180°C et cuisez encore 20 mn.

Servez le clafoutis froid ou tiède.

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Bon appétit !!

Confiture de cerise et rhubarbe

Je continue sur ma lancée, voici une variante à la confiture de cerise 🙂

Ingrédients : 
– 400 grammes de cerises dénoyautées
– 300 grammes de rhubarbe
– 500 grammes de sucre
– le jus d’1/2 citron

Versez dans le bol du thermomix les cerises dénoyautées.
=> J’utilise un dénoyauteur mais il y a l’astuce de l’épingle à cheveux plantée dans un bouchon ou aussi celle d’utiliser le thermomix.

Mixez 10 secondes vitesse 4, enlevez les derniers noyaux qui sont passés à la trappe lors du dénoyautage.

Ajoutez la rhubarbe coupée en cubes, le sucre et le jus de citron puis programmez 25 minutes / 100° / vitesse 1, sans le bouchon.
=> pour éviter les éclaboussures, pensez à poser le varoma sur le couvercle.

A la fin de la cuisson, mixez 15 secondes / vitesse 3.

Versez la confiture dans les pots à confiture, fermez-les et retournez-les.

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Bon appétit !!

Confiture de cerise

C’est la pleine saison des cerises, c’est l’occasion de préparer des pots de confiture pour profiter de ses saveurs toute l’année.

Ingrédients : 
– 700 grammes de cerises dénoyautées
– 500 grammes de sucre
– le jus d’1/2 citron

Versez dans le bol du thermomix les cerises dénoyautées.
=> J’utilise un dénoyauteur mais il y a l’astuce de l’épingle à cheveux plantée dans un bouchon ou aussi celle d’utiliser le thermomix.

Mixez 10 secondes vitesse 4, enlevez les derniers noyaux qui sont passés à la trappe lors du dénoyautage.

Ajoutez le sucre et le jus de citron puis programmez 25 minutes / 100° / vitesse 1, sans le bouchon.
=> pour éviter les éclaboussures, pensez à poser le varoma sur le couvercle.

A la fin de la cuisson, mixez 15 secondes / vitesse 3.

Versez la confiture dans les pots à confiture, fermez-les et retournez-les.

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Bon appétit !!!

Brioche « comme celle du boulanger » aux Pralines

Je reviens avec ma recette de brioche « comme celle du boulanger » mais revisitée cette fois. Pour la rendre encore plus gourmande j’ai ajouté des Pralines et bingo ! ça a fonctionné !! c’est variante est encore plus gourmande que ce que j’avais espéré 🙂

On utilise la recette de base et on ajoute des Pralines concassées :

Ingrédients :
500 g de farine
250 g de beurre doux
5 oeufs
20 g de levure de boulanger fraîche

50 g de lait
50 g de sucre
10 g de sel
100 g de Pralines roses

Détailler le beurre en petits morceaux et les laisser ramollir à température ambiante.

Émietter la levure de boulanger fraîche au dessus du bol du Thermomix et ajouter le lait. Régler 2 minutes/37°/vitesse 2.

A la fin de la minuterie, ajouter 50 g de farine et mixez 15 secondes/vitesse 4, puis recouvrer du reste de farine et laisser reposer jusqu’à ce que la couche de farine se fissure en surface.

Ajouter le sel (environ 1 CS légèrement bombée) et 50 g de sucre, puis programmer 10 minutes/mode pétrin.

Au bout d’une minute de pétrissage, ajouter un à un les œufs par le trou du couvercle.

Programmer 8 minutes/mode pétrin. Pendant les 4 premières minutes, ajouter progressivement le beurre mou en morceaux.

Placer la pâte dans un grand bol, couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud (perso j’utilise la fonction levée de pâte de mon four 40°).

Dégazer la pâte en la frappant, filmer au contact (poser le film alimentaire directement sur la surface de la pâte) et placer au réfrigérateur pour 3 à 12h : a pâte va à nouveau lever.

Ajouter à la pâte les Pralines concassées puis modeler la comme vous le souhaitez (tresse, pliage, boule …).

Laissez lever de nouveau 1h environ (de nouveau j’ai utilisé la fonction levée de pâte de mon four).

Avec un pinceau déposer de l’œuf battu ou du lait à la surface des brioches et enfourner pour 40 minutes à 180°C.

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Bon appétit !!!

Sucettes au parmesan

On ne peut pas faire plus rapide que cette recette là ! en plus il vous suffit de vous munir que d’un seul ingrédient, c’est royal non ?!?!!

Ingrédient : 
– parmesan

Prévoir un emporte pièce et des pics en bois.

Râpez le parmesan.

Sur une feuille de papier sulfurisé, disposez plusieurs pics en bois et sur chacun formez un cercle de parmesan à l’aide de l’emporte-pièce.

Faites cuire au four pendant 5 à 8 minutes.

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Bon apéro !!