Non classé, Soupe / Potage / Velouté

Velouté de carottes et choux fleur

Brrrr ces derniers jours les températures sont dignes d’un mois de janvier ! on a l’impression d’être en hiver. Tout naturellement je vous dépose une recette pour vous aider à vous réchauffer.

Ingrédients :
– un peu d’huile d’olive
– 2 échalotes
– 500g de carottes
– 500g de choux fleur
– poivre, thym
– 600ml de bouillon de légumes (j’utilise les marmites)

J’ai utilisé le thermomix par facilité et gain de temps mais vous pouvez réaliser ce velouté dans une casserole ou une cocotte.

Faire revenir les échalotes avec l’huile et le thym 100°/vitesse 1 après les avoir émincé avec un coup de « turbo »

Ajouter les légumes et le bouillon et programmer 35 minutes/100°/vitesse 1

A la fin de la cuisson mixer 20 secondes/vitesse 8

 

IMG_0867.JPG

Bon appétit !!

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