Non classé, Soupe / Potage / Velouté

Douceur de carotte à l’orange

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de soupe d’hiver pleine de vitamines. C’est de circonstance vu les températures très fraiches de ces derniers jours.

Ingrédients : 
– 800 g de carotte
– 1 cc de beurre doux
– 2 gousses d’ail
– 1 échalote
– 1 cc  de gingembre en poudre
– 
150 ml de jus de d’orange (ici 100% pur jus)
– 1 tablette de bouillon de légumes
– 1 cc de paprika
– 4 CS de crème fraîche
– 1 feuilles de menthe
– 1 pincée de poivre
– 1000 ml d’eau

Au cookéo :

Eplucher puis couper les carottes en rondelles.

Dans la cuve du cookéo, faire fondre le beurre en mode dorer, puis y faire revenir l’ail émincé, l’échalote hachée et enfin les carottes.

Ajouter le gingembre et le jus d’orange, mélanger et porter à ébullition.

Ajouter l’eau, le bouillon cube et le paprika. Bien poivrer.

Programmer 10 minutes, cuisson sous pression.

A la fin du programme, mixer puis ajouter la crème.

Déposer la menthe finement ciselée dans les assiettes pour la petite touche en plus.

Au thermomix :

Eplucher puis couper les carottes en rondelles.

Dans dans le bol du TM, déposer l’ail et l’échalote, mixer 5 secondes vitesse 5, racler les parois puis faire fondre le beurre 100° vitesse 1 sens inverse.

Ajouter les carottes puis le gingembre et le jus d’orange, attendre l’ébullition.

Ajouter l’eau, le bouillon cube et le paprika. Bien poivrer.

Programmer 30 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.

A la fin du programme, mixer 30 secondes vitesse 8, puis ajouter la crème, mélanger 5 secondes vitesse 8.

Déposer la menthe finement ciselée dans les assiettes pour la petite touche en plus.

=> honnêtement il fessait froid dehors et il était déjà tard … alors je ne suis pas allée chercher de la menthe dans le jardin, je me suis cantonnée à un peu de coriandre fraiche que j’avais dans le réfrigérateur.

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Bon appétit ! rechauffez-vous bien !

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