Tartinade au chorizo

Ces derniers jours, la chaleur et bien présente, même un peu trop présente d’ailleurs. Il est évident qu’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine, ni même envie d’allumer le four, pourtant à l’heure de l’apéro avec les amis on a quand même envie d’un petit quelque chose à grignoter …

La tartinade ou rillette de chorizo est parfaite elle se prépare très rapidement, avec peu d’ingrédients et surtout sans allumer le four ou la plaque de cuisson.

Et le pompon, c’est qu’en plus avec son goût épicé elle nous donne l’impression d’être en vacances en Espagne !!

Si vous prenez un chorizo doux la préparation n’est pas pimentée et donc pas forte, par contre avec le chorizo doux ça pique un peu … beaucoup.

Vous pouvez servir cette tartinade avec des tranches de pain grillé, des gressins ou des légumes crus comme la tomate, le radis, le concombre, la carotte ou le choux fleur.

Ingrédients :
– 1 chorizo
– 150 grammes fromage de chèvre frais
– 4 c. à soupe coulis de tomate
– 2 c. à soupe concentré de tomate
– 2 c. à café papripa
– ciboulette

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Mixer les rondelles de chorizo obtenues avec le reste des ingrédients avec l’aide d’un robot. Si vous avez le thermomix quelques secondes vitesse 8.

Réservez la préparation au frais en attendant de servir.

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Bon appétit !!!

 

Sucettes au parmesan

On ne peut pas faire plus rapide que cette recette là ! en plus il vous suffit de vous munir que d’un seul ingrédient, c’est royal non ?!?!!

Ingrédient : 
– parmesan

Prévoir un emporte pièce et des pics en bois.

Râpez le parmesan.

Sur une feuille de papier sulfurisé, disposez plusieurs pics en bois et sur chacun formez un cercle de parmesan à l’aide de l’emporte-pièce.

Faites cuire au four pendant 5 à 8 minutes.

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Bon apéro !!

Crêpes au saumon et au Philadelphia

Idée recette pour un apéritif ou pour une entrée accompagnée d’une salade de jeunes pousses et d’allumettes de betterave rouge.

Petit +  : à la place du saumon fumé vous pouvez utiliser de la truite fumée ou du haddock.

Ingrédients 
Crêpes :
– 250 grammes de farine
– 500 millilitres de lait
– 3 oeufs
– 1 c. à soupe d’huile
– 2 c. à soupe d’eau
– 1/2 c. à café de sel

Garniture :
– 4 tranches de saumon fumé
– 100 grammes de Philadelphia
– 1/2 concombre
– 2 oignons nouveaux
– 1 citron
– sel, poivre et baies roses

Préparation des crêpes : 
Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.

Cassez-y les trois œufs puis ajoutez l’huile et le sel.

Mélangez doucement en incorporant petit à petit la farine sur les côtés, jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau.

Versez doucement le lait et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Couvrez et réservez au réfrigérateur une heure.

Beurrez une poêle anti-adhésive , lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte et faites cuire les crêpes.

Préparer la garniture : 
Coupez les tranches de saumon en fines lamelles, le concombre en allumettes et émincez les oignons (la tige verte aussi).

Mélangez dans un saladier le Philadelphia, les oignons, le jus de citron, le sel, le poivre et les baies roses écrasées.

Etalez sur une crêpe froide le mélange à base de fromage, puis déposez des lamelles de saumon et les allumettes de concombre.

Roulez la crêpe puis emballez la dans du film alimentaire en serrant bien, réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Recommencez l’opération pour chacune des crêpes.

Déballez les crêpes et coupez des tronçons.

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Bon appétit !!

 

Verrines au poivron et au fromage frais

Cette recette est née un peu par hasard. Pour le jour de l’an j’ai préparé une chantilly, un peu au dernier moment, pour décorer un plan, je me suis laissée emporter et au final la chantilly était au miel. Tout le monde a adoré alors j’ai essayé de la combiner avec autre chose. Voilà comment est née cette verrine.

Petit + : vous pouvez griller vos poivrons vous même : emballez-les dans du papier d’aluminium et enfournez-les à 220° pendant 45 minutes. A la fin de la cuisson, retirez la peau qui sera grillé.

Ingrédients : 
– 1 bocal de poivrons grillés
– 1 barquette de ricotta
– 1 brique de crème liquide à 30%
– 4 c. à soupe de miel liquide
– 2 c. à café de paprika
– 2 c. à café d’ail semoule
– sel et poivre

Mixez les poivrons égouttés avec la moitié de la ricotta, le sel, le poivre, l’ail et le paprika.

Versez le mélange obtenu dans une verrine puis réservez.

Mixez la seconde moitié de ricotta avec la crème et le miel.

Passez la préparation au chinois puis versez-la dans la cuve du siphon, mettez la cartouche de gaz, secouez et réservez le siphon au réfrigérateur pendant 2 heures.

Secouez le siphon puis dressez la chantilly sur la préparation aux poivrons.

Décorez avec du poivre du moulin.

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Bon appétit !!

Tartine apéritive

Je reste sur la même lancée et vous propose une autre recette rapide et facile à réaliser pour l’apéritif.

Ingrédients : 
– pain aux céréales tranché
– chèvre frais
– noisettes
– pomme
– sel, poivre, piment d’Espelette
– citron

Tartiner chaque tranches de pain avec du chèvre frais

Déposer les noisettes hachées

Puis des tranches de pommes (au préalable citronnées pour éviter l’oxydation)

Terminer avec un tour de moulin à sel, à poivre et une pincée de piment d’Espelette.

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Bon apéro !!

 

 

Toast apéritif

Recette facile pour un apéro réussi !

Ingrédients :
– pâte feuilletée :
1 pincée de sel
75g d’eau froide
150g beurre morceaux congelé
150g farine blé type 55
– ricotta
– champignons de Paris frais
– jambon cru
– sel, poivre, thym

Préparer la pâte feuilletée :  

Congeler le beurre en morceaux à l’avance

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6

Sortir la pâte du bol et étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour

Répéter cette opération trois fois ou plus

Préparer les toasts : 
Etaler la pâte et détailler avec un emporte pièce des petits cercles

Déposer ces cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Recouvrir de ricotta, puis de lamelles de champignon

Saupoudrer de sel, poivre et thym

Enfourner 25 minutes à 200°c

A la sortie du four, ajouter sur le dessus des toasts des lamelles de jambon cru et servir.

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Bon apéro !!

 

 

Pesto de betterave rouge

On est vendredi … c’est le weekend ?! alors apéro ?! Hum oui sûrement …
Hop petite recette simple et ultra rapide !

Ingrédients : 
– 400 g de betterave rouge cuite
– 80 g  de pignon de pin
– 50 g de parmesan
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de basilic
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel et poivre du moulin

Couper la betterave en petits cubes

Dans le bol du thermomix (ou un autre robot) mixer les pignons de pin (en mettre de côté quelques uns pour la déco), le parmesan, l’ail, le basilic et l’huile pendant 10 secondes vitesse 6

Mélanger le pesto avec les cubes de betterave ainsi que le sel et le poivre

Disposer le mélange obtenu dans une verrine ou sur une tranche de pain grillé

Ajouter pour la déco quelques pignons de pin

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Bon apéro !!