Milk shake cerise et banane

Des cerises !!! encore ? hé oui c’est la pleine saison des cerises. J’ai pu en cueillir 12 kilogrammes alors autant vous dire que nous avons pu tester plusieurs manières de les préparer : confiture, clafoutis, compote … et milk shake. Cette recette est vraiment parfaite pour se désaltérer et je ne sais pas vous mais chez moi il fait très chaud ses derniers jours.

En + c’est super rapide !

Cette préparation peut également servir de gouter pour vos enfants, ma fille de 21 mois a eu son verre de milk shake (sans sucre) ça a remplacé son yaourt et sa compote de 16h.

Ingrédients :
– 20 cerises
– 2 bananes
– 250 millilitres lait
– 4 c. à soupe cassonade

Après avoir dénoyauté les cerises, déposez tous les ingrédients dans un blender /ou thermomix pour moi/ et mixez pendant 20 à 30 secondes, puis versez la préparation dans deux grands verres.

Pour les plus gourmands, vous pouvez diminuer la quantité de lait et ajouter une boule de glace vanille.

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Bon appétit !!

 

Charlotte au fromage blanc et myrtilles

Aujourd’hui petit cours d’histoire 😉
A priori, la charlotte aurait été inventé en l’honneur de la reine consort Charlotte de Mecklembourg-Strelitz (Royaume Uni / années 1700 1800) À l’origine, est était préparée avec des fruits et des tranches de pain beurré, et était servie chaude.

Envie d’un dessert léger et simple à réaliser ? la Charlotte est faite pour vous ! d’autant plus qu’elle est déclinable à souhaits !! ici j’ai utilisé l’un de mes fruits préféré, les myrtilles, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous souhaitez, frais ou au sirop ou congelés.

Ingrédients :
– 1 à 2 boites de biscuits à la cuillère
– 200 grammes de fromage blanc
– 200 millilitres de crème liquide à 30%
– 6 c. à soupe de cassonade
– 150 millilitres d’eau
– 200 grammes de myrtilles

Une heure avant de débuter la recette, déposez au réfrigérateur le saladier que vous allez utiliser pour préparer la crème fouettée.

Faites chauffer l’eau avec une partie du sucre (2 c. à soupe) pour obtenir un sirop puis réservez.

Battez la crème liquide dans le saladier qui était au réfrigérateur, la crème est prête lorsqu’elle forme des sillons.

Dans un autre saladier mélangez le reste du sucre (4 c. à soupe) et le fromage blanc, incorporez-y la crème fouettée délicatement puis réservez au frais.

Tapissez le fond et les côtés de votre moule avec les biscuits imbibés de sirop : il faut tremper uniquement la face plate des biscuits un à un dans le sirop mais très rapidement, la face bombée doit rester sèche.

Versez la moitié de la crème puis recouvrez avec la moitié de vos fruits, puis avec des biscuits imbibés, puis avec le reste de crème et enfin avec une dernière couche de biscuits imbibés.

Protégez votre charlotte avec du film étirable et laissez prendre au réfrigérateur au minimum 4 heures, au mieux une nuit.

Avant de servir, démoulez votre charlotte délicatement sur votre plat de service et décorez-la = sur la photo j’ai décoré la Charlotte avec de la poudre de speculoos, du sucre glace et des myrtilles 🙂

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Bon appétit !! 

Crêpes au chocolat et à l’orange

Pour la chandeleur, cette année j’ai eu envie d’innover … en fouinant dans mes carnets de recettes j’ai mélanger deux recettes pour obtenir celle-ci. Elle a été très appréciée par les plus petits comme les plus grands.

Ingrédients : 
– 250 grammes farine
– 600 millilitres lait 1/2 écrémé
– 4 oeufs
– 3 oranges
– 20 grammes beurre
– 4 c. à soupe cacao non sucré
– 3 c. à soupe cassonade

Mélangez la farine avec les oeufs

Ajoutez progressivement le lait, tout en remuant afin d’éviter les grumeaux

Ajoutez le sucre, le cacao, le beurre fondu et remuez

Terminez en ajoutant le jus et la pulpe des trois oranges

Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure

Faites cuire les crêpes à la poêle

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Bon appétit !

 

 

Sablés noisettes et chocolat de Philippe Conticini

Aujourd’hui je partage avec vous une recette de sablés mais pas de n’importe quel sablés … ceux de l’un de mes chouchous 🙂 Philippe Conticini

https://www.facebook.com/PhConticini/?fref=ts

A 16h avec un bon café ou un bon thé c’est parfait !!

La recette écrite est la sienne, je n’ai apporté aucun modification.

Ingrédients :

– 115 gr de farine T55
– 175 gr de beurre doux
– 90 gr de sucre glace
– 40 gr de jaunes d’œufs
– 80 gr de poudre de noisette
– 3 gr de fleur de sel
– 20 gr de cacao en poudre
– 33 gr de chocolat noir concassé

« Le mieux est d’acheter des noisettes entières, de les torréfier légèrement à 150°C pendant 12 à 15 mn, selon votre four et de les mixer au robot coupe en poudre, pas grossière mais pas trop fine. »

Déroulé :

Dans la cuve du batteur, à la feuille (ou dans un saladier avec un fouet) crémer le beurre et le sucre glace

Ajouter la poudre de noisette, la fleur de sel puis les jaunes d’œufs

Incorporer enfin, en deux fois et rapidement, la farine , le cacao poudre préalablement tamisés et le chocolat noir concassé

Beurrer et fariner des cercles puis pocher de l’appareil à l’intérieur sur 1.5 cm d’épaisseur

Cuire à 170°C pendant environ 18 à 20 min, selon votre four évidement.

=>  j’ai utilisé mon robot Thermomix pour réaliser cette recette :

  • déposer sur une plaque vos noisettes entières puis les faire torréfier au four à 150° pendant 15 minutes (à la fin de la torréfaction, laisser le four allumé à 170°)
  • pendant ce temps, mixer les sucres en morceaux pendant quelques secondes en mode Turbo, puis réserver
  • mixer le chocolat noir 8 secondes / vitesse 7, puis réserver
  • mixer les noisettes torréfiées 8 secondes / vitesse 9 (à mon goût c’était mixé trop fin, la prochaine fois je ferais moins), puis réserver
  • battre le beurre (mou et coupé en petits cubes) et le sucre glace 1 minutes 30 / vitesse 3 (avec le fouet)
  • retirer le fouet et ajouter la poudre de noisette, la fleur de sel puis les jaunes d’oeufs, programmer 30 secondes / vitesse 6
  • ajouter en deux fois la farine + le cacao tamisé + le chocolat noir concassé
  • déposer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four, avec l’aide de cercles (beurrés et farinés) réaliser les sablés, 1,5 cm d’épaisseur
  • cuire pendant 18 à 20 minutes à 170°

 

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Bon appétit !!! 

 

Panna cotta au lait de coco et coulis de fruits exotiques

Envie d’exotisme !! Recette très simple à réaliser et que vous pouvez moduler à souhaits, en modifiant la saveur du coulis.
Aujourd’hui pour nous c’est fruits exotiques, mais vous pouvez aussi bien utiliser un coulis au chocolat, au caramel, aux fruits rouges ou à n’importe qu’elle autre saveur 🙂

Ingrédients (8 verrines) :
– 200 ml de crème liquide
– 200 ml de lait de coco
– 40g de sucre
– 1 gousse de vanill
– 3 feuilles de gélatine
– des fruits exotiques (mangue, papaye, ananas) ou autre …

Laisser tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide

Dans le bol du thermomix, mettre la crème liquide, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille et programmer 6 minutes à 80° vitesse 2 sens inverse

A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée et retirer la gousse de vanille, prélever la pulpe de la gousse et l’ajouter dans la préparation puis mixer 30 secondes à vitesse 5

Verser la préparation dans les verrines et les déposer au réfrigérateur (en général je les prépare la veille pour etre sûre qu’elles soient bien prises, mais normalement 3h suffisent)

Une fois la panna cotta prise, préparer le coulis de fruits, les découper et les mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, si besoin et en fonction des fruits utilisés, ajouter un peu de sucre et ou un peu de citron

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Bon appétit !!

 

Tarte aux abricots

La tarte aux abricots et aux amandes … rien que l’intitulé fait remonter en moi le souvenir d’une odeur bien particulière de mon enfance .. hum

Ingrédients :
– quasi 1 kg d’abricots
– une pâte feuilletée (héé oui honte à moi je ne prépare jamais ma pâte feuilletée ! mais en bas de la page vous trouverez quand même la recette de la pâte feuilletée)
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 150 g de cassonade
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Étaler la pâte dans le moule à tarte et déposer les abricots coupés en 2
Enfourner 10 min
Mélanger dans un saladier les œufs avec la cassonade, la vanille, la poudre d’amande et la crème fraîche (avec le thermomix 20 secondes vitesse 6)
Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes
Enfourner de nouveau, pour 20 min cette fois-ci
Démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille
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Bon appétit !

Pâte feuilletée avec le Thermomix

Ingrédients :
– 1 pincée de sel
– 75g d’eau froide
– 150g beurre morceaux congelé
– 150g farine blé type 55
Congeler le beurre en morceaux à l’avance

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6Sortir la pâte du bol et l’étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour

Répéter cette opération trois fois ou plus

Gâteau extra fondant à la banane

Aujourd’hui je vous présente une recette trouvée sur un autre blog : http://www.chocolatatouslesetages.fr

Invitation de dernière minute, on en peut pas arriver les mains vides quand même … aucune idée de recette avec ce que j’avais dans les placards et le réfrigérateur … hop un tour sur google « mon ami » #gateau#rapide#banane#sans chocolat# et tadammmmm !!!!! je trouve cette recette de gâteau extra fondant à la banane.

Ingrédients :
Pour 8 gâteaux individuels
– 2 oeufs
– 50 g de beurre
– 1 yaourt
– 2-3 bananes
– 70 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 70 g de farine
– 1/2 sachet de levure
– du rhum (un peu mais pas trop non plus)
– 1 pincée de sel

Battre les oeufs avec la cassonade, ajouter le yaourt, puis la farine avec la levure

Faire fondre le beurre, l’ajouter avec le sucre vanillé, la pincée de sel et le rhum

Couper les bananes en fines lamelles et les mélanger délicatement à la pâte

Verser le tout dans des petits moules en silicone ou autres moules

Cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes selon le moule et l’épaisseur du gâteau

Sortir les gateaux du four et démouler une fois qu’ils aient refroidi.

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Comme nous étions nombreux j’ai doublé les proportions et utilisé un moule avec des grandes empruntes et un autre avec des toutes petites => gros gourmands / petits gourmands …

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Bon appétit !!