Tarte aux mûres sauvages

C’est la pleine saison des mûres, la période de récolte est assez courte, surtout cette année avec ces températures caniculaires, le soleil les fait sécher très vite.
Hop après une heure de cueillette un petit kilo de récolté 🙂

Opération tarte aux mûres !!

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Ingrédients : 
– pâte sablée :
50 grammes de sucre
250 grammes de farine de blé
125 grammes de beurre, de préférence légèrement salé
un œuf
– 140 grammes de cassonade
– 20 grammes de farine
– 2 oeufs
– 200 grammes de crème liquide
– environ 500 grammes de mûres

Préparer la pâte sablée :
Mettre le sucre dans le bol du TM et mixer 10 secondes vitesse 9

Ajouter l’œuf, la farine et le beurre coupé en morceaux de petite taille

Programmer 20 secondes vitesse 4 puis de nouveau 20 secondes vitesse 4 mais en sens inverse

Former une boule avec la pâte, la recouvrir de papier étirable et la placer au réfrigérateur pendant une heure

Préparer l’appareil à tarte :
Préchauffer le four à 180°

Abaisser la pâte dans un moule à tarte

Dans le bol du TM, mettre le sucre et la farine et mixer 30 secondes vitesse 4

Ajouter les oeufs et la crème et programmer 20 secondes vitesse 4

Verser la préparation sur la pâte puis disposer les mûres

Enfourner 30 minutes à 180°

Saupoudrer de la cassonade la tarte et enfourner de nouveau pour 10 minutes

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Bon appétit !!

Tarte aux abricots

La tarte aux abricots et aux amandes … rien que l’intitulé fait remonter en moi le souvenir d’une odeur bien particulière de mon enfance .. hum

Ingrédients :
– quasi 1 kg d’abricots
– une pâte feuilletée (héé oui honte à moi je ne prépare jamais ma pâte feuilletée ! mais en bas de la page vous trouverez quand même la recette de la pâte feuilletée)
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 150 g de cassonade
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Étaler la pâte dans le moule à tarte et déposer les abricots coupés en 2
Enfourner 10 min
Mélanger dans un saladier les œufs avec la cassonade, la vanille, la poudre d’amande et la crème fraîche (avec le thermomix 20 secondes vitesse 6)
Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes
Enfourner de nouveau, pour 20 min cette fois-ci
Démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille
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Bon appétit !

Pâte feuilletée avec le Thermomix

Ingrédients :
– 1 pincée de sel
– 75g d’eau froide
– 150g beurre morceaux congelé
– 150g farine blé type 55
Congeler le beurre en morceaux à l’avance

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6Sortir la pâte du bol et l’étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour

Répéter cette opération trois fois ou plus

Tarte aux mirabelles

Un peu de douceur …

Au congélateur j’ai toujours des sacs de fruits que j’ai cueillis à la belle saison, ça me permet de faire de bons sorbets et de belles tartes pendant l’hiver.

Ingrédients : 
– pâte feuilletée (Hoooo pâte tout faite du commerce … il est rare que je les prépare moi même, c’est la phase étalage que je n’aime pas du tout)
– 700g de mirabelles (environ …)
– sucre roux
– amandes effilées
– semoule fine

Préchauffer le four à 220° chaleur tournante

Etaler la pâte dans la moule à tarte, la piquer

Mixer les amandes effilées, je trouve que les amandes en poudre sont mixées trop fines, je préfère quand ça fait des petits morceaux, j’utile le petit mixer manuel de tupp

Saupoudrer la pâte de semoule fine, puis de sucre roux puis des amandes

Déposer les fruits encore congelés

De nouveau saupoudrer de sucre roux et d’amandes

Faire cuire environ 40 minutes.

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Bon Appétit !!!