Mini muffins aux amandes et pépites de chocolat

Aujourd’hui je reçois une copine dans l’aprèm midi alors je me dit que ça serait bien de préparer un gâteau pour le goûter de nos mininous (et aussi pour nous bien sur). Hop je sort de mon chapeau une recette bien sympa, je commence … et là Hahahaaaaa j’ai plus de farine ! je vide désespérément tous mes placards à la recherche d’un paquet caché, on ne sait jamais … un qui serait tout au fond, ou mal rangé ! je ne trouve rien … bref, je crois que je suis blonde un peu parfois, vouloir faire un gateau alors que je n’ai plus de farine dans mes placards (humour) … Un éclair me traverse, j’ai de la farine complète à la cave !!! je l’avais acheté un jour pour faire du pain complet, mais comme je n’aime pas beaucoup le pain complet bin je ne l’ai jamais utilisé … bon bin je vais tester alors 🙂

Ingrédients : 
– 200 g de farine complète
– 1 pincée de sel
– 1 paquet de levure chimique
– 200 g de sucre
– 3 œufs
– 90 g de lait
– 60 g d’huile
– 150 g de poudre d’amande
– des pépites de chocolat
– 1 CC extrait d’amandes (j’ai pas mis)

Mettre tous les ingrédients dans le bol du TM, sauf les pépites, et mixer 1 minute / vitesse 4

Verser la préparation dans les moule : pour moi des minis moules plus un grand moule a cake

Déposer des pépites de chocolat sur le dessus des pâtes

Mettre à four chaud 180° pendant environ 35 minutes pour les minis moules et 45 minutes pour le moule à cake

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Bon goûter !!

Verdict : finalement la farine complète a bon goût 🙂

 

Tarte aux abricots

La tarte aux abricots et aux amandes … rien que l’intitulé fait remonter en moi le souvenir d’une odeur bien particulière de mon enfance .. hum

Ingrédients :
– quasi 1 kg d’abricots
– une pâte feuilletée (héé oui honte à moi je ne prépare jamais ma pâte feuilletée ! mais en bas de la page vous trouverez quand même la recette de la pâte feuilletée)
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 150 g de cassonade
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 5 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Étaler la pâte dans le moule à tarte et déposer les abricots coupés en 2
Enfourner 10 min
Mélanger dans un saladier les œufs avec la cassonade, la vanille, la poudre d’amande et la crème fraîche (avec le thermomix 20 secondes vitesse 6)
Sortir la tarte du four, verser sur les fruits la préparation aux amandes
Enfourner de nouveau, pour 20 min cette fois-ci
Démouler la tarte et la laisser refroidir sur une grille
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Bon appétit !

Pâte feuilletée avec le Thermomix

Ingrédients :
– 1 pincée de sel
– 75g d’eau froide
– 150g beurre morceaux congelé
– 150g farine blé type 55
Congeler le beurre en morceaux à l’avance

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6Sortir la pâte du bol et l’étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour

Répéter cette opération trois fois ou plus