Toast apéritif

Recette facile pour un apéro réussi !

Ingrédients :
– pâte feuilletée :
1 pincée de sel
75g d’eau froide
150g beurre morceaux congelé
150g farine blé type 55
– ricotta
– champignons de Paris frais
– jambon cru
– sel, poivre, thym

Préparer la pâte feuilletée :  

Congeler le beurre en morceaux à l’avance

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6

Sortir la pâte du bol et étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, la replier en trois avant de la tourner d’1/4 de tour

Répéter cette opération trois fois ou plus

Préparer les toasts : 
Etaler la pâte et détailler avec un emporte pièce des petits cercles

Déposer ces cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Recouvrir de ricotta, puis de lamelles de champignon

Saupoudrer de sel, poivre et thym

Enfourner 25 minutes à 200°c

A la sortie du four, ajouter sur le dessus des toasts des lamelles de jambon cru et servir.

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Bon apéro !!

 

 

Risotto jambon – champignon

Je voulais tester le risotto en mode « cookéo ». Il faut que je vous avoue que je partais avec des aprioris et étais très septique du résultat … ayant déjà eu une déconvenue avec avec le risotto en mode « thermomix » … c’est vrai pour moi ce plat se prépare « à la main »

Ingrédients :
– 2 échalotes
– 150g de dés de jambon
– 200g de riz arborio
– 250g de champignons de paris
– 2 tomates
– 2 CS de concentré de tomate
– 200 ml de vin blanc
– 1 brique de crème liquide
– du parmesan
– de l’eau
– sel, poivre, piment doux, persil

En mode dorer, faire revenir les échalotes émincées jusqu’à légère coloration, ajouter les dés de jambon, remuer, ajouter le riz et remuer

Au bout de quelques minutes, ajouter les champignons en fines tranches, les tomates en cubes, le concentré de tomate, le vin blanc, l’assaisonnement, bien remuer puis couvrir d’eau et remuer une dernière fois

En mode cuisson sous pression, programmer 15 minutes

A la fin de cuisson rajouter la crème et le parmesan.

 

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=> avis après dégustation !! j’étais donc septique mais après avoir gouté, il faut bien le dire le plat était réussi, très bon et surtout très facile à préparer ! je valide 🙂

Bon appétit !!

Paupiettes aux pommes de terre fondantes

J’ai réalisé cette recette avec le cookeo mais vous pouvez la faire dans votre cocotte minute « normale » ou dans une bonne vieille cocotte en fonte, le temps de cuisson sera un peu plus long.

Ingrédients :
– 4 paupiettes
– une barquette d’allumettes
– 200g de champignons de paris
– 500g de pommes de terre
– 2 échalotes
– 200 ml de vin blanc
– 200 ml d’eau
– 2 CS de concentré de tomate
– du fond de veau
– sel, poivre, thym, laurier
– un peu de crème liquide et un peu de farine

Émincer les échalotes, couper en cubes les pommes de terre et en lamelles les champignons

En mode « dorer » faire revenir les paupiettes sur chaque faces, ajouter les échalotes et les allumettes

Une fois le tout bien dorer, ajouter les champignons, les pommes de terre, le concentré de tomate, le vin et le fond de veau dilué dans l’eau (chaude) et l’assaisonnement

Fermer le cookeo et régler en mode « cuisson sous pression » pendant 12 minutes

Ajouter un peu de crème liquide (même pas la moitié d’une brique) et un peu de farine (pour épaissir la sauce) et de nouveau en mode « cuisson sous pression » pendant 2 minutes

 

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Bon appétit !!