Quiche revisitée, jambon olives

Aujourd’hui je partage avec vous un plat de saison : la quiche. Mais j’avais envie de changer de la recette traditionnelle aux lardons …

Ingrédients : 

Pâte brisée
– 150 g de beurre
– 300 g de farine
– 1 cc de sel
– 100 g d’eau tiède
Appareil à quiche
– tapenade (maison ! = olives vertes dénoyautées + huile d’olive + ail + anchois + câpres = le tout passé au mixeur au comme moi au thermomix)
– 100 g de jambon en cube
– 3 oeufs
– 4 CS de crème fraiche
– 150 ml de lait 1/2 écrémé
– 100g de gruyère râpé
– sel, poivre, piment d’Espelette

Préparer la pâte brisée une heure avant :
Mettre dans le bol du Thermomix la farine, le beurre en morceaux et le sel, puis mixer quelques secondes avec le turbo

Ajouter l’eau et programmer 2 minutes / mode épis

Réserver le pâton obtenu, dans un saladier couvert, au réfrigérateur

Préchauffer votre four à 200°

Etaler votre pâte, la mettre en place dans le moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé, puis recouvrir de tapenade, puis de jambon

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Dans le bol du thermomix, ou dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et l’assaisonnement. Puis déposer cet appareil sur votre tarte

Recouvrir de gruyère râpé ou autre fromage et enfourner 45 minutes à 180°

=> quiche servie avec de la salade feuille de chêne

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Bon appétit !!

 

Risotto jambon – champignon

Je voulais tester le risotto en mode « cookéo ». Il faut que je vous avoue que je partais avec des aprioris et étais très septique du résultat … ayant déjà eu une déconvenue avec avec le risotto en mode « thermomix » … c’est vrai pour moi ce plat se prépare « à la main »

Ingrédients :
– 2 échalotes
– 150g de dés de jambon
– 200g de riz arborio
– 250g de champignons de paris
– 2 tomates
– 2 CS de concentré de tomate
– 200 ml de vin blanc
– 1 brique de crème liquide
– du parmesan
– de l’eau
– sel, poivre, piment doux, persil

En mode dorer, faire revenir les échalotes émincées jusqu’à légère coloration, ajouter les dés de jambon, remuer, ajouter le riz et remuer

Au bout de quelques minutes, ajouter les champignons en fines tranches, les tomates en cubes, le concentré de tomate, le vin blanc, l’assaisonnement, bien remuer puis couvrir d’eau et remuer une dernière fois

En mode cuisson sous pression, programmer 15 minutes

A la fin de cuisson rajouter la crème et le parmesan.

 

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=> avis après dégustation !! j’étais donc septique mais après avoir gouté, il faut bien le dire le plat était réussi, très bon et surtout très facile à préparer ! je valide 🙂

Bon appétit !!