Velouté Butternut et lentilles corail avec lait de coco

Hier soir j’avais envie d’un peu d’exotisme pour me faire oublier ce temps d’hiver. Alors hop un petit coup d’oeil dans le réfrigérateur et dans le placard et c’est parti pour un velouté plein de saveurs.

La recette a eu un franc succès ! mininous de 17 mois à adoré et le grand de 6 ans m’a même dit « ho c’est cro cro bon ! et les graines à oiseaux aussi c’est bon ! »
=> heuu je précise quand même, ce n’était pas des graines pour les oiseaux, c’est un mélange de graines de tournesol, de pavot, de lin ect que je trouve dans les distributeurs du rayon bio en grandes surfaces.

Ingrédients : 
– 1 courge butternut
– 150g de lentilles corail crues
– 4 petites carottes
– 1 oignon nouveau
– 200ml de lait de coco
– une marmite de bouillon / bouillon cube
– 500ml d’eau
– mélange de graines (tournesol, lin pavot …) facultatif

J’ai réalisé cette recette avec le thermomix mais vous pouvez la faire avec votre casserole ou votre faitout 😉

Rincer les lentilles à l’eau puis éplucher et couper en cubes ou rondelles le butternut, les carottes et l’oignon

Dans le bol du TM déposer les légumes avec les lentilles ainsi que la marmite de bouillon et couvrir avec l’eau

Programmer 30 minutes / 100° / mijotage

A la fin du programme, ajouter le lait de coco et rectifier l’assaisonnement si besoin, puis programmer de nouveau 10 minutes / 100° / mijotage

A la fin du programme mixer le velouté, 30 secondes / vitesse 8

Dans chaque bol j’ai déposé un mélange de graines sur le velouté
=> vous savez le mélange à oiseaux cité plus haut 🙂

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Bon appétit !!!