Tortilla au cheddar

J’ai gouté pour la première fois une tortilla lors de l’un de mes voyages en Espagne, ces trois semaines passées à parcourir le pays m’ont permis de découvrir de nombreuses nouvelles saveurs. C’est avec un grand plaisir qu’aujourd’hui je revisite la traditionnelle tortilla.
Vous pouvez déguster cette tortilla froide ou chaude à l’apéro ou en entrée.
Ingrédients : 
– 500 grammes de pommes de terre à chaire ferme
– 150 grammes de cheddar (du vrai cheddar à raper … pas les tranches à fondre genre taostinette)
– 5 oeufs
– 1 oignon
– huile
– sel
– poivre
– romarin

Epluchez et coupez les pommes de terre et l’oignon en rondelles, mettez-les dans un saladier et assaisonnez avec le sel et le poivre.

Faites chauffer une poêle avec de l’huile et versez le mélange pommes de terre oignon. Si besoin rajoutez de l’huile au cours de la cuisson.

Laissez cuire 10 à 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Battez les oeufs avec le cheddar râpé et versez ce mélange sur les pommes de terre et remuez.

Couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes à feux très doux.

Retournez l’omelette à l’aide d’une assiette et faites cuire l’autre face pendant 5 minutes.

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Bon appétit !!