Crêpes au saumon et au Philadelphia

Idée recette pour un apéritif ou pour une entrée accompagnée d’une salade de jeunes pousses et d’allumettes de betterave rouge.

Petit +  : à la place du saumon fumé vous pouvez utiliser de la truite fumée ou du haddock.

Ingrédients 
Crêpes :
– 250 grammes de farine
– 500 millilitres de lait
– 3 oeufs
– 1 c. à soupe d’huile
– 2 c. à soupe d’eau
– 1/2 c. à café de sel

Garniture :
– 4 tranches de saumon fumé
– 100 grammes de Philadelphia
– 1/2 concombre
– 2 oignons nouveaux
– 1 citron
– sel, poivre et baies roses

Préparation des crêpes : 
Versez la farine dans un saladier et formez un puits au centre.

Cassez-y les trois œufs puis ajoutez l’huile et le sel.

Mélangez doucement en incorporant petit à petit la farine sur les côtés, jusqu’à obtenir une pâte sans grumeau.

Versez doucement le lait et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Couvrez et réservez au réfrigérateur une heure.

Beurrez une poêle anti-adhésive , lorsqu’elle est bien chaude, versez une louche de pâte et faites cuire les crêpes.

Préparer la garniture : 
Coupez les tranches de saumon en fines lamelles, le concombre en allumettes et émincez les oignons (la tige verte aussi).

Mélangez dans un saladier le Philadelphia, les oignons, le jus de citron, le sel, le poivre et les baies roses écrasées.

Etalez sur une crêpe froide le mélange à base de fromage, puis déposez des lamelles de saumon et les allumettes de concombre.

Roulez la crêpe puis emballez la dans du film alimentaire en serrant bien, réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Recommencez l’opération pour chacune des crêpes.

Déballez les crêpes et coupez des tronçons.

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Bon appétit !!