Velouté de carottes et patates douces

Les vacances sont terminées, retour à la maison, au bureau et ici 😉
Après une semaine à la montagne besoin de réconfort !

Pour cette recette j’ai utilisé le thermomix mais vous pouvez la faire dans un faitout.

Ingrédients : 
– une échalote
– une gousse d’ail
– un filet d’huile d’olive
– une marmitte de bouillon de légumes (ou un cube)
– 6 belles carottes
– 2 grosses patates douces (acheté pendant la saison, épluchées, découpées et hop au congélateur et je les utilise un peu toute l’année)
– de l’eau

Faire revenir l’échalote émincée et l’ail dans l’huile d’olive, 3 minutes/vitesse2/100°

Ajouter les carottes en rondelles et les patates douces en cubes, la marmitte de bouillon et couvrir d’eau => juste couvrir les légumes pas plus sinon le velouté risque d’être très liquide

Cuire 30 minutes/vitesse 2/ 100°

Mixer 30 secondes/vitesse10

Touche perso, avant de servir un petit tour de moulin à poivres ou aux baies sur chaque assiettes ou bols. J’ai utilisé un moulin « curry mix »…

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Bon appétit !!