Feuilletés à la tapenade et au chèvre

Aujourd’hui voici une recette à servir en entrée accompagnée d’un peu de salade.

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée rectangulaire
– chèvre frais
– pistaches
– 1 jaune d’oeuf
– poivre du moulin
– tapenade :
1 bocal d’olives vertes dénoyautées
1/2 bocal d’anchois
2 c. à soupe de câpres
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail

Préchauffez votre four à 180°C.

Préparez la tapenade : dans un mixeur déposez les olives, les anchois, les câpres, l’huile d’olive et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Déroulez votre pâte feuilletée, découpez-la afin d’obtenir plusieurs carrés de taille identique.

Déposez les carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez chaque carré de tapenade, puis recouvrez de chèvre frais.

Entaillez chaque coin des carrés en diagonale, sans aller jusqu’au milieu du carré, le centre doit rester intact et non découpé.

Repliez un bord sur deux vers le centre pour former le moulin, puis pressez le centre pour bien faire adhérer la pâte.

Badigeonnez de jaune d’œuf.

Faite cuire au four 15 minutes environ.

Pour finir parsemez de pistaches concassées.

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Bon appétit !!

Quiche revisitée, jambon olives

Aujourd’hui je partage avec vous un plat de saison : la quiche. Mais j’avais envie de changer de la recette traditionnelle aux lardons …

Ingrédients : 

Pâte brisée
– 150 g de beurre
– 300 g de farine
– 1 cc de sel
– 100 g d’eau tiède
Appareil à quiche
– tapenade (maison ! = olives vertes dénoyautées + huile d’olive + ail + anchois + câpres = le tout passé au mixeur au comme moi au thermomix)
– 100 g de jambon en cube
– 3 oeufs
– 4 CS de crème fraiche
– 150 ml de lait 1/2 écrémé
– 100g de gruyère râpé
– sel, poivre, piment d’Espelette

Préparer la pâte brisée une heure avant :
Mettre dans le bol du Thermomix la farine, le beurre en morceaux et le sel, puis mixer quelques secondes avec le turbo

Ajouter l’eau et programmer 2 minutes / mode épis

Réserver le pâton obtenu, dans un saladier couvert, au réfrigérateur

Préchauffer votre four à 200°

Etaler votre pâte, la mettre en place dans le moule à tarte sur une feuille de papier sulfurisé, puis recouvrir de tapenade, puis de jambon

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Dans le bol du thermomix, ou dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, le lait et l’assaisonnement. Puis déposer cet appareil sur votre tarte

Recouvrir de gruyère râpé ou autre fromage et enfourner 45 minutes à 180°

=> quiche servie avec de la salade feuille de chêne

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Bon appétit !!

 

Couronne tapenade, courgette, bacon

Envie d’une recette simple pour repas du soir à servir avec une salade ? voilà ! vous êtes au bon endroit !

Ingrédients : 
– pâte feuilletée (l’idéal c’est de la pâte maison mais hooo j’avoue je ne fais jamais la pâte feuilletée maison … )
– 1 courgette
– crème fraîche entière
– tapenade (maison ! = olives vertes dénoyautées + huile d’olive + ail + anchois + câpres = le tout passé au mixeur au comme moi au thermomix)
– 15 tranches de bacon environ
– des tomates cerises
– du lait
– des graines de pavot
=> pas besoin d’assaisonner la tapenade le fait très bien

Etaler la pâte sur une plaque, placer au centre un bol renversé, pour déterminer le milieu de la couronne

Sur le contour, étaler la crème, puis la tapenade par dessus, puis des rondelles de courgette (épluchée), puis de fines lanières de bacon

Avec la pointe du couteau couper l’intérieure de la couronne « comme si vous coupiez une tarte en huit »

Rabattre les huit triangles de pâte que vous venez de former sur la couronne

Déposer les tomates cerises entre chaques triangles

Avec un pinceau étaler du lait sur les triangles puis parsemer de graines de pavot

Faire cuire 30 minutes à 200 degrés

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Bon appétit !!

Tapenade

 

Aujourd’hui je partage avec vous une recette incontournable dans ma cuisine, je la prépare régulièrement. Elle est d’une facilité déconcertante et en plus on a toujours les ingrédients dans son placard ! Je remercie ma BM pour la recette 🙂

Ingrédients : tout au feeling, à l’œil !!
– des olives vertes dénoyautées (en bocal)
– de l’ail
– des câpres (en bocal)
– des anchois (en bocal)
– de l’huile d’olive

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer …

C’est une recette à faire au « feeling », il n’y a pas de recette parfaite avec des proportions à suivre à la lettre, car elle dépend de vos goûts, certains l’aiment bien lisse, d’autres avec un peu de morceaux, d’autres avec un fort goût d’ail ou pas.

C’est à vous de gouter et de rectifier pour qu’elle soit comme vous l’aimez 🙂

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Bon apéro !!

Courgettes et olives vertes en soupe

Encore de la soupe !!!!

Recette tirée du livre « les soupes en 4 saisons » de thermomix. Courgette et olive, je n’aurais pas pensé à associer ses deux ingrédients et surtout pas en soupe, à ma grande surprise c’était très bon et tout le monde a apprécié 😉

Ingrédients :
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– 800g de courgettes
– 250g d’eau
– 75g d’olives vertes dénoyautées
– 1 yaourt velouté
– sel et poivre
+ j’ai ajouté des cubes de jambon

Mettre l’ail et l’oignon dans le bol et mixer 5 secondes/vitesse 5

Ajouter les courgettes coupées en morceaux avec l’eau et cuire 15 minutes / Varoma / vitesse 2

A la sonnerie, mixer 30 secondes / vitesse 10

Ajouter les olives et le yaourt, mixer 10 secondes / vitesse 10

Assaisonner et servir avec les cubes de jambon.

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Bon appétit !!!