Panna cotta au chèvre et coulis de poire

La panna cotta est traditionnellement sucrée mais je trouve intéressant de la travailler en version salée. Ca permet de varier un peu des recettes habituelles pour un apéro ou une entrée. Ingrédients :  - 150 grammes de chèvre frais - 200 millilitres de crème liquide - 2 feuilles de gélatine - 3 poires - 4…

Oeufs cocotte au roquefort et aux noix

J'adore les oeufs cocotte, c'est tellement simple à préparer et tellement rapide. En plus on peut décliner ce plat à l'infini. Ingrédients :  - 4 oeufs - 4 figues fraîches - 120 grammes de roquefort - 4 c. à soupe de crème fraîche - 4 c. à café de miel - noix - sel -…

Salade de perles à l’Espagnole

Le temps maussade de ces derniers jours me donne envie de soleil, de chaleur, de voyage ... de vacances en bref ! Alors aujourd'hui on va voyager un peu, pas très loin, juste en Espagne. Cette recette devrait satisfaire mes envies. Ingrédients :  - 250 grammes de pâtes "perles" - 100 grammes de petits pois (j'ai utilisé…

Salade craquante au brocolis

Les vacances d'été sont arrivées, bien que la météo soit un peu capricieuse cette semaine. Mais ça ne m'empêche pas de partager avec vous une recette de salade saine, rafraîchissante et rapide. Cette recette innovante, sort un peu du lot et change des éternelles salades de pâtes, de riz and Co. Ici le brocolis reste…

Crêpes au saumon et au Philadelphia

Idée recette pour un apéritif ou pour une entrée accompagnée d'une salade de jeunes pousses et d'allumettes de betterave rouge. Petit +  : à la place du saumon fumé vous pouvez utiliser de la truite fumée ou du haddock. Ingrédients  Crêpes : - 250 grammes de farine - 500 millilitres de lait - 3 oeufs -…

Feuilletés à la tapenade et au chèvre

Aujourd'hui voici une recette à servir en entrée accompagnée d'un peu de salade. Ingrédients : - 1 pâte feuilletée rectangulaire - chèvre frais - pistaches - 1 jaune d'oeuf - poivre du moulin - tapenade : 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 1/2 bocal d'anchois 2 c. à soupe de câpres 2 c. à soupe d'huile…

Foie Gras en croûte de sel

Depuis plusieurs années c'est devenu presque comme un impératif, c'est noté sur ma To Do List des mois à l'avance ... je suis en charge de préparer le foie gras pour Noël et pour le jour de l'An. Bin oui depuis que certaines personnes - pour ne pas la citer ma maman - ont gouté…

Camembert feuilleté aux poires

Il y a quelques semaines j'ai visionné une vidéo de camembert feuilleté qui circulait sur facebook. J'ai trouvé cette recette très facile et super sympa pour le soir avec une petite salade. Après adaptation voici la recette : Ingrédients : - un camembert - une poire - une pâte feuilletée - poivre et thym (ou…

Roulé d’épinards au chèvre frais

Je réalise cette recette avec le thermomix mais vous pouvez aussi bien le faire sans 🙂 Idéal pour le repas du soir accompagné d'une petite salade. Ingrédients :  ** Le roulé d'épinards 3 oeufs (blancs et jaunes séparés) 1/2 c. à café de sel 500g d'épinards frais 80g de crème liquide à 30% 80g de…